सुरती भैंस भारत की एक पारंपरिक जल-भैंस नस्ल है जिसका पारंपरिक प्रजनन क्षेत्र पश्चिमी-दक्षिण पश्चिमी गुजरात में स्थित है। यह नस्ल छोटे-मध्यम आकार की, कम चारे में टिकने वाली और नियमित बछियाई तथा उच्च वसा-युक्त दूध देने वाली भैंसों में गिनी जाती है। इसे विशेष रूप से शहरों के दूध व्यवसायियों द्वारा पसंद किया जाता है क्योंकि इसका शरीर आकार, नियमित कैल्विंग तथा दूध में उच्च वसा व SNF सामग्री प्रसंस्करण व बिक्री के लिए अनुकूल होते हैं।
उत्पत्ति और वितरण
सुरती भैंसों का मूल प्रजनन क्षेत्र गुजरात के दक्षिण-पश्चिम भाग में स्थित है। सर्वश्रेष्ठ चारण और पशु-अनुपस्थिति वाले जानदार पशु खासकर निम्नलिखित जिलों में पाए जाते हैं:
- अनंद (Anand), नडियाद (Nadiad), काइर (Kaira/ Kheda) और बड़ोदा/वडोदरा (Baroda / Vadodara)।
इसके अतिरिक्त सुरती भैंसें दक्षिण और दक्षिण-पूर्वी राजस्थान के कुछ हिस्सों में भी सामान्य रूप से पाई जाती हैं, जिनमें उदयपुर, भीलवाड़ा, राजसमंद, चित्तौड़गढ़ और डूंगरपुर जिले शामिल हैं।
जनसांख्यिकीय संकेतक
पशुधन जनगणना (2007) के अनुसार गुजरात में सुरती भैंस की आबादी लगभग 15.57 लाख थी, जो राज्य की कुल भैंस आबादी में ≈17.74% के आसपास का योगदान देती है। (स्रोत: राज्य पशुधन सर्वे/जनगणना)
शारीरिक विशेषताएँ (Phenotypic characteristics)
- रंग (Body colour): कोट का रंग जंगली भूरा (rusty brown) से लेकर सिल्वर-ग्रे (silver grey) तक बदलता है।
- सींग (Horns): सींग सपाट, मध्यम लंबाई के, हंसुलाकार/सिकिल के आकार के होते हैं; वे नीचे और पीछे की ओर निकलते हैं तथा टिप पर ऊपर की ओर मोड़कर हुक जैसा रूप बना लेते हैं।
- निशान (Markings): माथे, पैरों और पूँछ के स्विच पर सफेद निशान मिलते हैं—ये लक्षण किसानों द्वारा विशेष रूप से पसंद किए जाते हैं।
- आँख (Eye): भौंहों के ऊपर सामान्यतः सफेद बालों की पट्टी दिखाई देती है।
- पूँछ (Tail): पूँछ अपेक्षाकृत लंबी और पतली होती है तथा सफेद टफ/स्विच रहता है।
- शरीर (Body): सरासर मीडियम साइज, सीधी पीठ, छोटा द्यूलैप (dewlap) और नाभि पट्टिका (naval flap)।
- सिर (Head): सिर लंबा, तुलनात्मक रूप से चौड़ा तथा सींगों के बीच गोल/उभारयुक्त (convex) होता है।
- गर्दन (Neck): गले पर दो या तीन सफेद पट्टियाँ इस नस्ल की विशिष्ट पहचान हैं।
- कान (Ear): कान झूलते हुए (drooping), लाल प्रभामंडलयुक्त निचली सीमा पर सफेद बाल।
- थन (Udder): थन अच्छी तरह विकसित, अच्छी आकृति का और चौकोर तरह से पीछे के पैरों के बीच स्थित होता है।
उत्पादन एवं प्रजनन प्रदर्शन (Performance traits)
(वजनित औसत — Sethi (2003), Kharadi et al. (2006) से संकलित)
- औसत लैक्टेशन अवधि: 292 ± 8 दिन से 311 ± 7 दिन।
- औसत लैक्टेशन दूध उत्पादन (kg): 1,547 ± 50 से 1,745 ± 60 किग्रा।
- औसत दैनिक दूध उत्पादन (kg): 4.90 – 5.30 किग्रा/दिन।
- पीक दूध (Peak milk): (रिपोर्ट में नहीं निर्दिष्ट)
- औसत वसा %: 7.85 – 8.10%।
- औसत SNF %: (रिपोर्ट में स्पष्ट नहीं)
टिप्पणी: उपर्युक्त आँकड़े दर्शाते हैं कि सुरती नस्ल का औसत उत्पादकत्व कुछ अन्य प्रमुख नस्लों की तुलना में मध्यम है; हालांकि दूध में वसा प्रतिशत ऊँचा है, जो घी और उच्च-मूल्य डेयरी उत्पादों के लिये फायदेमंद है।
लाभ/विशेषताएँ
- कम चारे में टिकाव: सुरती भैंसों की खपत कम होती है; सीमित हरे चारे पर भी ये अच्छी तरह परफॉर्म करती हैं।
- न्यून संसाधन वाले किसानों के लिये उपयुक्त: भूमि हीन, सूक्ष्म व सीमांत किसानों द्वारा आसानी से पालनीय है।
- नियमित बछियाई: इनकी कैल्विंग नियमित होने के कारण शहरी दूध-उत्पादक (city milk producers) इन्हें पसंद करते हैं।
- दूध की गुणवत्ता: उच्च वसा व SNF के कारण दूध प्रसंस्करण (घी, दही, पनीर) हेतु उपयुक्त।
प्रबंधन व संरक्षण
सामान्य तौर पर सुरती नस्ल को छोटे एवं मध्यम किसानों द्वारा स्थानीय प्रबंधन में ही रखा जाता है। नस्ल की औसत उत्पादकता देश की कुछ प्रमुख दुग्ध नस्लों की तुलना में निम्नतर है, अतः स्थान-विशिष्ट संरक्षण व सुधार कार्यक्रम (जैसे शुद्ध प्रजनन, उपयुक्त आहार एवं स्वास्थ्य देखरेख) से ही इसके दीर्घकालिक आर्थिक उपयोगिता को बेहतर किया जा सकता है।
निष्कर्ष
सुरती भैंस गुजरात एवं सीमावर्ती राजस्थान क्षेत्रों की एक महत्वपूर्ण पारंपरिक नस्ल है, जो सीमित संसाधन व चराई उपलब्धता में भी टिककर उच्च वसा-संयोजक दूध देती है। इसकी अनुकूलता व नियमित बछियाई इसे शहरी दूध उत्पादन के घेरे में भी उपयोगी बनाती है; फिर भी औसत उत्पादन की तुलना में बेहतर प्रशिक्षण, प्रजनन प्रबंधन व पोषण सुधार के माध्यम से इसके उत्पादन मानकों को बढ़ावा देना आवश्यक है।
संदर्भ (चयनित)
- Sethi (2003) — Surti buffalo performance study.
- Kharadi et al. (2006) — Surti buffalo production traits.
- गुजरात पशुधन जनगणना (2007) — नस्लवार जनसंख्या आँकड़े।